原创
苦瓜煎蛋的好吃做法？
苦瓜煎蛋是一道美味健康的家常菜肴，以下是制作步骤：
材料：
苦瓜1根
鸡蛋2个
盐5克、生抽5ml、料酒2ml
做法：
1、苦瓜洗净，去掉两端，切成薄片备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀做成蛋液备用。
3、热锅冷油，将苦瓜片放入锅中煸炒，炒至软滑捞出备用。
4、锅中再放入少许油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，待底部凝固时，用铲子翻面继续煎熟即可。
5、最后将苦瓜片加入锅中翻炒一遍，将煎好的蛋与苦瓜装盘即可食用。
温馨提示：煎蛋的时候一定要边煮边推，让蛋液充分煮熟，这样才会口感更好。
如何做苦瓜煎蛋？
做苦瓜煎鸡蛋做法如下：
苦瓜洗净切成薄片，装盘备用，然后把鸡蛋打入碗中用筷子调匀备用。起锅烧油，倒入鸡蛋，把鸡蛋煎定型后用铲子划成小块小块的，然后倒入苦瓜翻炒至熟，放点盐、鸡精等调味品即可。
谁知道苦瓜煎蛋怎样做才好吃？
苦 瓜 煎 蛋
材料
主料：苦瓜一根，鸡蛋4个
做法
（1）苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，
小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，
沥干水分。
（2）鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
（3）平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，
用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，
呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍
苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻
求分享！苦瓜炒蛋怎么做最好吃？
蔬菜有甜的，也有苦的。苦瓜就是蔬菜里面一种比较苦的蔬菜，谷瓜炒蛋是在家庭里面一种比较平常的佳肴，虽然只是平常的佳肴，虽然做法也很简单，但是做的过程需要我们用心去做。不然苦瓜炒蛋知道在里面苦瓜的味道也无法被掩盖。也就无法将为让人喜欢的佳肴。
我觉得最好吃的苦瓜炒蛋是这样子做的。苦瓜的本质味道是苦涩的，我把苦瓜买回来之后一般先把苦瓜放进冰箱冰冻一会，这样可以把苦瓜的味道收一下，后面才解冻。因为苦瓜和鸡蛋炒出来是不一样的，也为了放到盘里面之后更好看，因此要把苦瓜炒鸡蛋分开炒。如果这两样菜不分开的炒的话，一起炒的话鸡蛋就沾在苦瓜表面，这样的样子很难看，味道也有所欠缺。要先炒鸡蛋然后才炒苦瓜，苦瓜在炒的过程中后面再放鸡蛋一起翻炒，可以有效的放一点水和一点味料，这样可以让苦瓜的苦涩的味道没有那么重， 也可以在后面吃的时候再加入一点糖，这样可以更加有效地去除苦瓜本质的苦涩味道，可以让吃起来只有鸡蛋的味道和一点点微甜。苦瓜虽然是苦的可是却对人体有很大的益处，一直深受我们的喜爱，却又无法接受这种苦的味道，其实能有效减少苦瓜的苦味做到好吃，只有减少苦瓜的苦味才可以让我们经常吃到这种佳肴。
苦瓜炒蛋只是一种家庭小炒，但是做到好吃也是需要讲究的方法，讲究一定的步骤技术，可以让这到佳肴做到好吃。
苦瓜怎么炒既能不太苦，又很清香？
准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状，肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油，放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分，热锅凉油，油温六成热放入肉片，煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒，放入葱姜蒜，翻炒均匀，加点生抽，翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒，加入糖去除苦味，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可，这样做的苦瓜一点也不苦~
苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
煎蛋的步骤
香椿煎蛋
用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。
做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16张)
1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
微波炉煎荷包蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：
1.微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一点油，但用这种方法效果不一样，抹油需要和水量差不多，否则鸡蛋会爆炸)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(注意一定要多戳几下，否则鸡蛋会爆炸一样的声音)，然后放到微波炉里加热1分15秒，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
生煎荷包蛋
用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15张)
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）
辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以
