原创
蛋饼卷制作方法
蛋卷怎么做
材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。
做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。
2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。
3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。
4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。
5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。
6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。
7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦黄色以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦黄色的时候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。
8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。
香脆蛋卷的热量
每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白质7g。
香脆蛋卷的配方和窍门
材料：低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。
做法：1.将黄油可以隔热融化开，也可以放入到微波炉内加热变软，一般可以采取用手指按压，一般按压黄油，可以出现凹痕就表示已经热好了。
2.在搅拌面糊时，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入搅拌均匀以后，再次加入进行均匀的搅拌，直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。
3.在煎蛋卷的时候，锅内不需要加入太多的油，因为面糊中已经油大量的黄油了，可以直接在锅烧热以后，直接取少量的面糊放入到锅内，因为面糊中的黄油在高温环境下，会比较块的融化，注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈，这样可以更好的摊成一个圆形。
4.在煎蛋卷的时候，注意不要使用大火，如果温度郭高的情况下，蛋皮就很难被卷起来了。
在家做蛋卷为什么不脆
1.蛋卷磨具是否已经预热成功了，可以将手放到磨具的正上方，感觉到热乎乎的感觉的时候哦，就说明磨具整体已经预热成功了，如果磨具没有预热成功的情况下，煎蛋卷会出现煎不脆的情况。
2.如果在倒入面糊，将磨具合上的时候，如果出现哧哧的声音，并且蛋卷内部出现白气的时候，说明整体磨具的温度是合适的。
3.在蛋卷磨具预热号楼以后，建议要一直小火慢慢的烤，可以尽量将面糊摊的薄一些。
4.在蛋卷烤制两面金黄色的时候，蛋卷才是已经烤好，并且在卷蛋卷的时候，一定要趁着蛋卷还热的时候卷，否则火候还没有到，那么蛋卷也是不会脆的。
5.香脆蛋卷是否制作的很脆，在面糊的调制上也需要注意，面糊不能调的过于粘稠，可以稀一些，这样煎出来的蛋卷也是很脆的。
6.一般调配的比例为一斤面粉三两油，如果蛋卷不脆，那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多，同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。
吃货食谱常识
1. 美食常识100题
1.面包与饼干放在一起会更加美味么？B A会 B不会2.榴莲吃了容易上火还是容易清火？A A上火 B清火3.胡萝卜算不算绿叶蔬菜？AA算 B不算4.请问在西餐礼仪中吃色拉时只能用叉子吗？AA是 B不是5.天津狗不理包子有多少个褶 ？ A A.18 B.25 C.5 D.106.萨其马是源自我国哪个民族的食品？B A.布依族 B.满族 C.苗族 D.壮族 7.猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少 ？ B A.8% B.6.63% C.15% D.4%8早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是BA排毒 B预防结石 C保护胃黏膜 D减肥1.佛山九层糕其意义是什么？AA 长长久久，步步高升 B 天长地久，地老天荒 2.绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏，那么在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？BA. 洋葱 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿 3.饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质？BA.正确 B.错误4.多喝酸奶可减少患肝癌几率吗 AA是 B不是5.热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝 D A.60 B.50 C.70 D.656.下列食品中不属于垃圾食品的是（C ） A蜜钱 B油条 C全麦饼干 D肉松7.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D ） A.奶类 B.蔬菜、水果 C.酒类 D.腌制肉制品8.法国干邑白兰地酒的“X.O”标志表示什么意思？AA.贮藏期 B.调制期1.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？AA鸡胸肉 B鸡腿肉2.较高级绿茶的用水温度 AA80℃左右 B 100 ℃左右3.请问喝适量的咖啡可以预防胆结石这种说法对吗？ AA对 B不对4.绿色食品涵盖有机食品或生态食品，因此说绿色食品就是有机食品 BA.正确 B.错误5.下列哪个选项中的食物是酸性的？ AA.火腿 B.黄瓜 C.菠菜6.不少广东人爱喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？AA. 引起胃炎 B. 导致肝炎 C.引起咽喉炎7.纤维素的营养作用有（ A ） A.防止便秘 B.供热作用 C.强壮肌肉8.夜盲症是维生素（A ）的缺乏症 A维生素a B维生素b C维生素c D维生素d1.什么时间喝牛奶好呢？BA早上 B晚上2.种植的蔬菜其营养价值是否高于野菜？BA.是 B.否 3.“中国厨师之乡”在哪？AA 顺德 B高明4.绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。
AA.允许 B.不允许5.以下哪一种食物具有润肤且明目的作用？ AA.扁豆 B.冬瓜 C.西红柿6.以下选项中的两种食物同吃会影响蛋白质的吸收的是？AA. 鸡蛋 豆浆 B.油条和豆浆 C.花生和豆浆7.胡萝卜素存在于： A A.所有食物中 B、植物性食物中 C.动物性食物中8.不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是（D ）A根茎 B茄果类 C豆类 D叶菜1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？B A 是 B 不是2.韩式餐的口味特点是：AA 鲜、咸 B 鲜，甜3.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 A A.正确 B.错误4.属于四大美人菜之一的是：BA西施豆腐 B貂蝉豆腐5.下列食物同食会产生便秘的是？AA.海带和猪血 B.猪肝和西红柿 C.红豆和羊肝6.下面几项不属于油炸类食品主要危害的是：D A油炸淀粉导致心血管疾病 B含致癌物质C破坏维生素，使蛋白质变性 D热量过多、营养成分低7.吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是： A A牛排 B芹菜 C水果 D面包8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是 D A 茄子 B地瓜 C花生仁 D豆腐。
2. 求吃货大食堂菜谱全集
1.炒饭 米饭 胡萝卜
2.意大利面 乌冬面 香菜
3.高汤 乌冬面 秘传酱汁
4.烧卖 米饭 高级猪肉
5.炸鸡 吐司 带骨鸡肉
6.色拉 吐司 莴苣
7.吐司 米饭 面粉
8.饭团 米饭 海苔
9.烤饭团 饭团 酱油
10.煎蛋卷 米饭 鲜鸡蛋
11.蛋包饭 煎蛋卷 无农药米
12.亲子盖饭 米饭 带骨鸡肉
13.特选猪排饭 亲子盖饭 高级猪肉 洋葱
14.鳗鱼饭 亲子盖饭 美味的鱼 秘传酱汁
15.铁火盖饭 米饭 美味的鱼 酱油
16.杂炊 火锅 无农薬米
17.蟹肉炒饭 炒饭 鳕场蟹 爽口醋
18.咖喱饭 炒饭 辛辣调料
19.牛肉咖喱 咖喱饭 霜降牛肉
20.印度咖喱 咖喱饭 面粉 香草
21.牛肉丁盖饭 咖喱饭 番茄
22.炒乌冬 乌冬面 酱油 胡萝卜
23.鸡汤面 乌冬面 大白菜
24.拉面 乌冬面 带骨鸡肉
25.猪骨拉面 拉面 高级猪肉 大葱
26.味增拉面 拉面 精致味增 甜玉米
27.叉烧面 拉面 高级猪肉 大蒜
28.捞面 拉面 酱油 鲜鸡蛋
29.冷面 拉面 爽口醋 辛辣调料
30.和风意面 意大利面 蘑菇 菠菜
31.黑胡椒意面 意大利面 鲜牛奶 鲜鸡蛋
32.肉酱意面 意大利面 高级猪肉 番茄
33.味增汤 高汤 鲜豆腐
34.玉米浓汤 高汤 甜玉米
35.煨炖菜 玉米浓汤 带骨鸡肉 北国马铃薯
36.炖牛肉 煨炖菜 番茄 霜降牛肉
37.菜丝汤 玉米浓汤 番茄 洋葱
38.鱼翅汤 高汤 美味的鱼 秘传酱汁
39.燕窝 鱼翅汤 鱼子酱 肥鹅肝
40.火锅 高汤 大白菜 带骨鸡肉
41.什锦火锅 火锅 高级猪肉 特选蘑菇
42.炭火烧肉 火锅 霜降牛肉 秘传酱汁
43.肉包 烧卖 高级猪肉
44.章鱼烧 肉包 面粉 幻之章鱼
45.御好烧 烧卖 面粉 秘传酱汁
46.饺子 烧卖 大葱 生姜
47.肉饺子 饺子 高级猪肉
48.海鲜饺子 饺子 极品虾 卷心菜
49.牛排饭 法式煎鸡 霜降牛肉 胡萝卜
50.烤鸡鸡 牛排饭 极品虾 无农药米
51.儿童套餐 牛排饭 霜降牛肉 秘传酱汁
52.可乐饼 炸鸡 高级猪肉 北国土豆
53.奶汁干酪菜 可乐饼 醇香黄油 鲜牛奶
54.天妇罗 可乐饼 极品虾 美味的鱼
55.凯撒沙拉 色拉 莴苣 奶酪
56.海鲜沙拉 色拉 幻之章鱼
57.炒蔬菜 色拉 胡萝卜 卷心菜
58.煮菜 炒蔬菜 南瓜 白萝卜
59.生鱼片 烤鱼 美味的鱼 酱油
60.怀石料理 生鱼片 美味的鱼 松茸
61.活鱼生切 生鱼片 鲷鱼 幻之乌贼
62.特级寿司 生鱼片 无农药米 酱油
63.薯条 吐司 北国马铃薯
64.汉堡包 吐司 霜降牛肉
65.披萨吐司 吐司 番茄
66.披萨 吐司 熟奶酪 高级猪肉
67.芭菲 冰淇淋 樱桃
68.巧克力芭菲 芭菲 巧克力
69.草莓芭菲 芭菲 草莓
70.布丁 冰淇淋 新鲜鸡蛋
71.甜甜圈 冰淇淋 面粉
72.金箔冰淇淋 冰淇淋 金箔
3. 谁知道吃货大食堂的菜谱全部
炒饭 米饭 胡萝卜 木林第2宝箱 意大利面 乌冬面 香草 険しい里山第2宝箱 清汤 乌冬面 秘传的调味汁 近所の农家第4宝箱 烧卖 米饭 高级猪肉 油炸 烤面包 带骨鸡肉 近所の农家第3宝箱 色拉 烤面包 生菜 近所の雑木林第3宝箱 烤面包 米饭 小麦粉 饭团 米饭 紫菜 烤饭团 饭团 酱油 蛋卷 米饭 新鲜鸡蛋 蛋包饭 蛋卷 无农药米 険しい里山第3宝箱 盖浇饭 米饭 带骨鸡肉 特选猪扒饭 盖浇饭 高级猪肉 洋葱 鳗鱼盒饭 盖浇饭 美味的鱼 秘传的调味汁 金枪鱼盖浇饭 米饭 美味的鱼 酱油 雑炊 锅 无农薬米 杂煮 锅 无农药米 螃蟹炒饭 炒饭 多罗波蟹 醇厚的醋 咖喱饭 炒饭 香辣调味料 「大扫除取得 牛肉咖喱 咖喱饭 霜降牛肉 印度咖喱 咖喱饭 小麦粉 香草 牛肉烩饭 咖喱饭 番茄 炒乌冬面 乌冬面 酱油 胡萝卜 鸡汤面 乌冬面 特大白菜 拉面 乌冬面 带骨鸡肉 豚骨拉面 拉面 高级猪肉 葱 味增拉面 拉面 豆酱（蟹黄） 甘甜玉米 长寿面 拉面 高级猪肉 大蒜 蘸酱面 拉面 酱油 新鲜鸡蛋 冷面 拉面 醇厚的醋 香辣调味料 炒面 面 卷心菜 烧汁荞麦面 炒面 美味的鱼 日式意面 意大利面 蘑菇 菠菜 奶油腊肉 意大利面 新鲜牛奶 新鲜鸡蛋 番茄酱意大利面 意大利面 高级猪肉 番茄 味增汤 清汤 精制豆腐 玉米汤 清汤 甘甜玉米 粥 玉米汤 带骨鸡肉 北国的土豆 牛肉粥 粥 番茄 霜降牛肉 罗宋汤 玉米汤 番茄 洋葱 鱼翅汤 清汤 美味的鱼 秘传的调味汁 燕窝 鱼翅汤 鱼子酱 酱鹅肝 锅 清汤 特大白菜 带骨鸡肉 简単讲座」で取得 什锦火锅 锅 高级猪肉 特选蘑菇 炭火烧肉 锅 霜降猪肉 秘传的调味汁 肉馒头 烧卖 高级猪肉 章鱼烧 肉馒头 小麦粉 梦幻章鱼 煎饼 烧卖 小麦粉 秘传的调味汁 饺子 烧卖 大蒜 生姜 肉饺子 饺子 高级猪肉 海鲜饺子 饺子 极品虾 卷心菜 汉堡 煎鸡腿肉 霜降牛肉 胡萝卜 烤鸡肉串 汉堡 极品虾 无农药米 儿童套餐 汉堡 霜降牛肉 秘传的调味汁 牛排 煎鸡腿肉 带骨鸡肉 葱 炸猪排 油炸 高级猪肉 卷心菜 炸肉饼 油炸 高级猪肉 北国土豆 奶汁烤菜 炸肉饼 浓厚黄油 新鲜牛奶 カイロ岛第3宝箱 天妇罗 炸肉饼 极品虾 美味的鱼 凯撒沙拉 色拉 生菜 奶酪 海鲜沙拉 色拉 梦幻章鱼 炒蔬菜 色拉 胡萝卜 卷心菜 蔬菜炒肉 炒蔬菜 高级猪肉 海蜇 高级鱼市场第3宝箱 煮菜 炒蔬菜 南瓜 萝卜 知り合いの店第1宝箱 刺身 烤鱼 美味的鱼 酱油 怀石料理 刺身 美味的鱼 松茸 生鱼片 刺身 很像鲷鱼烧，商人那里有 梦幻鱿鱼 特上寿司 刺身 无农药米 酱油 知り合いの店第3宝箱 油炸土豆 烤面包 北国土豆 汉堡包 烤面包 霜降牛肉 烤三明治 烤面包 番茄 披萨 烤面包 奶酪 高级猪肉 芭菲 冰淇淋 樱桃 巧克力芭菲 芭菲 巧克力 ひみつの岩场第1宝箱 草莓芭菲 芭菲 草莓 知り合いの店第4宝箱 布丁 冰淇淋 新鲜鸡蛋 唐纳滋 冰淇淋 小麦粉 金箔冰淇淋 冰淇淋 金箔（海客）。
4. 日常饮食小常识
1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。
3、鸡 *** 含有致癌物，不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。
5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西。会胖。
10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用。
12、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌不会来。
15、白天多喝水。晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因为得花5-7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。
18、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。
20、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
5. 下饭菜的几种好吃做法,做饭简单又下饭,吃货必备
用料 瘦肉 250克 黑木耳 50克 胡萝卜 50克 靑椒 40克 豆瓣酱 20克 白糖 20克 醋 20克 酱油 15克 料酒 15克 盐 1克，浆肉时用 水淀粉 10克 清水 20克 葱姜蒜末 见图 鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉丝一起翻炒均匀！最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了（^ω^） 小贴士 做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
还有不少童鞋问到精确调味汁的问题：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下：白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是我平常所用的量，（我每次做的量都比较大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一层不变！（以上是做菜谱二十天后的纠正）仅供参考！！。
6. 食物营养知识
食品营养排行：10种长寿食品
秋冬季是便秘的多发季节。中医认为，这个时节干燥的气候容易在人体内诱发燥邪，耗伤人体津液，便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是建议得了便秘的人采取食疗的方法，不仅效果好，而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最有效的一种。
众所周知，便秘的重要原因之一，就是大便中的食物残渣和水分太少。水果中含有丰富的膳食纤维，这类物质虽然不能被人体消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使粪便变得柔软；也能 *** 消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄，起到预防和治疗便秘的作用。
含膳食纤维较多的水果在治疗便秘上效果更好，比如猕猴桃、西瓜、香蕉、柚子、橙子、大枣、桑椹等。尤其是猕猴桃。研究发现，它含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防、治疗便秘以外，还有很好的预防结肠癌及动脉硬化的作用。每日清晨起床后，空腹吃1—2个猕猴桃，隔1小时再进餐，治疗便秘的效果会比较好。
不同水果作用不同，因此便秘患者在吃水果前，一定要仔细挑选。比如，对糖尿病患者来说，用水果治疗便秘时，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、甜瓜等。日常吃水果后，最好减去一些主食，来减少糖分的摄入。一般来说，吃200克水果可减去主食约25克。对于怕冷、手脚常发凉的人，吃梨、柿子、菠萝会加重便秘，应吃香蕉、橙子，而经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人，吃梨、橙、柚子会缓解便秘，而吃橘子不适合。
此外，西瓜、香蕉虽然治疗便秘效果较好，但西瓜肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；有心脏病和水肿严重的病人若多吃，还会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量。香蕉性寒、含钠盐较多，患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃。
另外，并非所有水果都能起到治疗便秘的作用，山楂、乌梅等水果含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而会加重便秘的症状。
对于重度便秘者来说，不要只靠吃水果来缓解，应该到医院检查，以便发现是否患有其他比较严重的疾病，如结肠冗长、盆腔肿瘤压迫和结肠癌等，做到及早治疗。▲
女生独居有什么菜谱简单又适合一个人吃？
作为一名热爱美食的专业人士，我可以给您提供一些适合女生独居的简单菜谱建议。以下是几个建议：
1、番茄鸡蛋面：将鸡蛋打散，加入少量盐和黑胡椒粉拌匀。用油煎至熟，备用。将番茄切碎，加入少量盐和糖，煮至软烂。将煮好的番茄汁加入面条中，加入煎好的鸡蛋即可。
2、紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，切成小块备用。将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精，备用。烧开适量的水，放入紫菜，加入适量的盐和鸡精调味，煮至紫菜变软后加入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花成型即可。
3、番茄炒饭：将米饭煮熟备用。将番茄切碎，备用。锅中热油，加入洋葱末炒香，加入番茄炒至软烂，加入盐和糖调味。将煮熟的米饭加入锅中炒匀即可。
4、蒸蛋：将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、生抽、清水搅拌均匀。将蒸碗刷上少许油，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
以上是一些简单而营养的菜谱，希望能给您提供一些参考。另外，建议您在购买食材时控制好份量，以免浪费或过量食用。
蛋饼卷制作方法
蛋卷怎么做
材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。
做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。
2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。
3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。
4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。
5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。
6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。
7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦黄色以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦黄色的时候，就表示香脆蛋卷制作好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。
8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处冷却就可以了。
香脆蛋卷的热量
每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白质7g。
香脆蛋卷的配方和窍门
材料：低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。
做法：1.将黄油可以隔热融化开，也可以放入到微波炉内加热变软，一般可以采取用手指按压，一般按压黄油，可以出现凹痕就表示已经热好了。
2.在搅拌面糊时，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入搅拌均匀以后，再次加入进行均匀的搅拌，直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。
3.在煎蛋卷的时候，锅内不需要加入太多的油，因为面糊中已经油大量的黄油了，可以直接在锅烧热以后，直接取少量的面糊放入到锅内，因为面糊中的黄油在高温环境下，会比较块的融化，注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈，这样可以更好的摊成一个圆形。
4.在煎蛋卷的时候，注意不要使用大火，如果温度郭高的情况下，蛋皮就很难被卷起来了。
在家做蛋卷为什么不脆
1.蛋卷磨具是否已经预热成功了，可以将手放到磨具的正上方，感觉到热乎乎的感觉的时候哦，就说明磨具整体已经预热成功了，如果磨具没有预热成功的情况下，煎蛋卷会出现煎不脆的情况。
2.如果在倒入面糊，将磨具合上的时候，如果出现哧哧的声音，并且蛋卷内部出现白气的时候，说明整体磨具的温度是合适的。
3.在蛋卷磨具预热号楼以后，建议要一直小火慢慢的烤，可以尽量将面糊摊的薄一些。
4.在蛋卷烤制两面金黄色的时候，蛋卷才是已经烤好，并且在卷蛋卷的时候，一定要趁着蛋卷还热的时候卷，否则火候还没有到，那么蛋卷也是不会脆的。
5.香脆蛋卷是否制作的很脆，在面糊的调制上也需要注意，面糊不能调的过于粘稠，可以稀一些，这样煎出来的蛋卷也是很脆的。
6.一般调配的比例为一斤面粉三两油，如果蛋卷不脆，那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多，同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。
吃货食谱常识
1. 美食常识100题
1.面包与饼干放在一起会更加美味么？B A会 B不会2.榴莲吃了容易上火还是容易清火？A A上火 B清火3.胡萝卜算不算绿叶蔬菜？AA算 B不算4.请问在西餐礼仪中吃色拉时只能用叉子吗？AA是 B不是5.天津狗不理包子有多少个褶 ？ A A.18 B.25 C.5 D.106.萨其马是源自我国哪个民族的食品？B A.布依族 B.满族 C.苗族 D.壮族 7.猪肉中瘦肉的脂肪含量约为多少 ？ B A.8% B.6.63% C.15% D.4%8早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是BA排毒 B预防结石 C保护胃黏膜 D减肥1.佛山九层糕其意义是什么？AA 长长久久，步步高升 B 天长地久，地老天荒 2.绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是也有一些蔬菜不适合放入冰箱储藏，那么在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？BA. 洋葱 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿 3.饮用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物质？BA.正确 B.错误4.多喝酸奶可减少患肝癌几率吗 AA是 B不是5.热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝 D A.60 B.50 C.70 D.656.下列食品中不属于垃圾食品的是（C ） A蜜钱 B油条 C全麦饼干 D肉松7.下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D ） A.奶类 B.蔬菜、水果 C.酒类 D.腌制肉制品8.法国干邑白兰地酒的“X.O”标志表示什么意思？AA.贮藏期 B.调制期1.鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？AA鸡胸肉 B鸡腿肉2.较高级绿茶的用水温度 AA80℃左右 B 100 ℃左右3.请问喝适量的咖啡可以预防胆结石这种说法对吗？ AA对 B不对4.绿色食品涵盖有机食品或生态食品，因此说绿色食品就是有机食品 BA.正确 B.错误5.下列哪个选项中的食物是酸性的？ AA.火腿 B.黄瓜 C.菠菜6.不少广东人爱喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？AA. 引起胃炎 B. 导致肝炎 C.引起咽喉炎7.纤维素的营养作用有（ A ） A.防止便秘 B.供热作用 C.强壮肌肉8.夜盲症是维生素（A ）的缺乏症 A维生素a B维生素b C维生素c D维生素d1.什么时间喝牛奶好呢？BA早上 B晚上2.种植的蔬菜其营养价值是否高于野菜？BA.是 B.否 3.“中国厨师之乡”在哪？AA 顺德 B高明4.绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。
AA.允许 B.不允许5.以下哪一种食物具有润肤且明目的作用？ AA.扁豆 B.冬瓜 C.西红柿6.以下选项中的两种食物同吃会影响蛋白质的吸收的是？AA. 鸡蛋 豆浆 B.油条和豆浆 C.花生和豆浆7.胡萝卜素存在于： A A.所有食物中 B、植物性食物中 C.动物性食物中8.不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是（D ）A根茎 B茄果类 C豆类 D叶菜1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？B A 是 B 不是2.韩式餐的口味特点是：AA 鲜、咸 B 鲜，甜3.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 A A.正确 B.错误4.属于四大美人菜之一的是：BA西施豆腐 B貂蝉豆腐5.下列食物同食会产生便秘的是？AA.海带和猪血 B.猪肝和西红柿 C.红豆和羊肝6.下面几项不属于油炸类食品主要危害的是：D A油炸淀粉导致心血管疾病 B含致癌物质C破坏维生素，使蛋白质变性 D热量过多、营养成分低7.吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是： A A牛排 B芹菜 C水果 D面包8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是 D A 茄子 B地瓜 C花生仁 D豆腐。
2. 求吃货大食堂菜谱全集
1.炒饭 米饭 胡萝卜
2.意大利面 乌冬面 香菜
3.高汤 乌冬面 秘传酱汁
4.烧卖 米饭 高级猪肉
5.炸鸡 吐司 带骨鸡肉
6.色拉 吐司 莴苣
7.吐司 米饭 面粉
8.饭团 米饭 海苔
9.烤饭团 饭团 酱油
10.煎蛋卷 米饭 鲜鸡蛋
11.蛋包饭 煎蛋卷 无农药米
12.亲子盖饭 米饭 带骨鸡肉
13.特选猪排饭 亲子盖饭 高级猪肉 洋葱
14.鳗鱼饭 亲子盖饭 美味的鱼 秘传酱汁
15.铁火盖饭 米饭 美味的鱼 酱油
16.杂炊 火锅 无农薬米
17.蟹肉炒饭 炒饭 鳕场蟹 爽口醋
18.咖喱饭 炒饭 辛辣调料
19.牛肉咖喱 咖喱饭 霜降牛肉
20.印度咖喱 咖喱饭 面粉 香草
21.牛肉丁盖饭 咖喱饭 番茄
22.炒乌冬 乌冬面 酱油 胡萝卜
23.鸡汤面 乌冬面 大白菜
24.拉面 乌冬面 带骨鸡肉
25.猪骨拉面 拉面 高级猪肉 大葱
26.味增拉面 拉面 精致味增 甜玉米
27.叉烧面 拉面 高级猪肉 大蒜
28.捞面 拉面 酱油 鲜鸡蛋
29.冷面 拉面 爽口醋 辛辣调料
30.和风意面 意大利面 蘑菇 菠菜
31.黑胡椒意面 意大利面 鲜牛奶 鲜鸡蛋
32.肉酱意面 意大利面 高级猪肉 番茄
33.味增汤 高汤 鲜豆腐
34.玉米浓汤 高汤 甜玉米
35.煨炖菜 玉米浓汤 带骨鸡肉 北国马铃薯
36.炖牛肉 煨炖菜 番茄 霜降牛肉
37.菜丝汤 玉米浓汤 番茄 洋葱
38.鱼翅汤 高汤 美味的鱼 秘传酱汁
39.燕窝 鱼翅汤 鱼子酱 肥鹅肝
40.火锅 高汤 大白菜 带骨鸡肉
41.什锦火锅 火锅 高级猪肉 特选蘑菇
42.炭火烧肉 火锅 霜降牛肉 秘传酱汁
43.肉包 烧卖 高级猪肉
44.章鱼烧 肉包 面粉 幻之章鱼
45.御好烧 烧卖 面粉 秘传酱汁
46.饺子 烧卖 大葱 生姜
47.肉饺子 饺子 高级猪肉
48.海鲜饺子 饺子 极品虾 卷心菜
49.牛排饭 法式煎鸡 霜降牛肉 胡萝卜
50.烤鸡鸡 牛排饭 极品虾 无农药米
51.儿童套餐 牛排饭 霜降牛肉 秘传酱汁
52.可乐饼 炸鸡 高级猪肉 北国土豆
53.奶汁干酪菜 可乐饼 醇香黄油 鲜牛奶
54.天妇罗 可乐饼 极品虾 美味的鱼
55.凯撒沙拉 色拉 莴苣 奶酪
56.海鲜沙拉 色拉 幻之章鱼
57.炒蔬菜 色拉 胡萝卜 卷心菜
58.煮菜 炒蔬菜 南瓜 白萝卜
59.生鱼片 烤鱼 美味的鱼 酱油
60.怀石料理 生鱼片 美味的鱼 松茸
61.活鱼生切 生鱼片 鲷鱼 幻之乌贼
62.特级寿司 生鱼片 无农药米 酱油
63.薯条 吐司 北国马铃薯
64.汉堡包 吐司 霜降牛肉
65.披萨吐司 吐司 番茄
66.披萨 吐司 熟奶酪 高级猪肉
67.芭菲 冰淇淋 樱桃
68.巧克力芭菲 芭菲 巧克力
69.草莓芭菲 芭菲 草莓
70.布丁 冰淇淋 新鲜鸡蛋
71.甜甜圈 冰淇淋 面粉
72.金箔冰淇淋 冰淇淋 金箔
3. 谁知道吃货大食堂的菜谱全部
炒饭 米饭 胡萝卜 木林第2宝箱 意大利面 乌冬面 香草 険しい里山第2宝箱 清汤 乌冬面 秘传的调味汁 近所の农家第4宝箱 烧卖 米饭 高级猪肉 油炸 烤面包 带骨鸡肉 近所の农家第3宝箱 色拉 烤面包 生菜 近所の雑木林第3宝箱 烤面包 米饭 小麦粉 饭团 米饭 紫菜 烤饭团 饭团 酱油 蛋卷 米饭 新鲜鸡蛋 蛋包饭 蛋卷 无农药米 険しい里山第3宝箱 盖浇饭 米饭 带骨鸡肉 特选猪扒饭 盖浇饭 高级猪肉 洋葱 鳗鱼盒饭 盖浇饭 美味的鱼 秘传的调味汁 金枪鱼盖浇饭 米饭 美味的鱼 酱油 雑炊 锅 无农薬米 杂煮 锅 无农药米 螃蟹炒饭 炒饭 多罗波蟹 醇厚的醋 咖喱饭 炒饭 香辣调味料 「大扫除取得 牛肉咖喱 咖喱饭 霜降牛肉 印度咖喱 咖喱饭 小麦粉 香草 牛肉烩饭 咖喱饭 番茄 炒乌冬面 乌冬面 酱油 胡萝卜 鸡汤面 乌冬面 特大白菜 拉面 乌冬面 带骨鸡肉 豚骨拉面 拉面 高级猪肉 葱 味增拉面 拉面 豆酱（蟹黄） 甘甜玉米 长寿面 拉面 高级猪肉 大蒜 蘸酱面 拉面 酱油 新鲜鸡蛋 冷面 拉面 醇厚的醋 香辣调味料 炒面 面 卷心菜 烧汁荞麦面 炒面 美味的鱼 日式意面 意大利面 蘑菇 菠菜 奶油腊肉 意大利面 新鲜牛奶 新鲜鸡蛋 番茄酱意大利面 意大利面 高级猪肉 番茄 味增汤 清汤 精制豆腐 玉米汤 清汤 甘甜玉米 粥 玉米汤 带骨鸡肉 北国的土豆 牛肉粥 粥 番茄 霜降牛肉 罗宋汤 玉米汤 番茄 洋葱 鱼翅汤 清汤 美味的鱼 秘传的调味汁 燕窝 鱼翅汤 鱼子酱 酱鹅肝 锅 清汤 特大白菜 带骨鸡肉 简単讲座」で取得 什锦火锅 锅 高级猪肉 特选蘑菇 炭火烧肉 锅 霜降猪肉 秘传的调味汁 肉馒头 烧卖 高级猪肉 章鱼烧 肉馒头 小麦粉 梦幻章鱼 煎饼 烧卖 小麦粉 秘传的调味汁 饺子 烧卖 大蒜 生姜 肉饺子 饺子 高级猪肉 海鲜饺子 饺子 极品虾 卷心菜 汉堡 煎鸡腿肉 霜降牛肉 胡萝卜 烤鸡肉串 汉堡 极品虾 无农药米 儿童套餐 汉堡 霜降牛肉 秘传的调味汁 牛排 煎鸡腿肉 带骨鸡肉 葱 炸猪排 油炸 高级猪肉 卷心菜 炸肉饼 油炸 高级猪肉 北国土豆 奶汁烤菜 炸肉饼 浓厚黄油 新鲜牛奶 カイロ岛第3宝箱 天妇罗 炸肉饼 极品虾 美味的鱼 凯撒沙拉 色拉 生菜 奶酪 海鲜沙拉 色拉 梦幻章鱼 炒蔬菜 色拉 胡萝卜 卷心菜 蔬菜炒肉 炒蔬菜 高级猪肉 海蜇 高级鱼市场第3宝箱 煮菜 炒蔬菜 南瓜 萝卜 知り合いの店第1宝箱 刺身 烤鱼 美味的鱼 酱油 怀石料理 刺身 美味的鱼 松茸 生鱼片 刺身 很像鲷鱼烧，商人那里有 梦幻鱿鱼 特上寿司 刺身 无农药米 酱油 知り合いの店第3宝箱 油炸土豆 烤面包 北国土豆 汉堡包 烤面包 霜降牛肉 烤三明治 烤面包 番茄 披萨 烤面包 奶酪 高级猪肉 芭菲 冰淇淋 樱桃 巧克力芭菲 芭菲 巧克力 ひみつの岩场第1宝箱 草莓芭菲 芭菲 草莓 知り合いの店第4宝箱 布丁 冰淇淋 新鲜鸡蛋 唐纳滋 冰淇淋 小麦粉 金箔冰淇淋 冰淇淋 金箔（海客）。
4. 日常饮食小常识
1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。
3、鸡 *** 含有致癌物，不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。
5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。
9、睡前三小时不要吃东西。会胖。
10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。
11、刚出炉的面包不宜马上食用。
12、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌不会来。
15、白天多喝水。晚上少喝水。
16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因为得花5-7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。
18、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。
20、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
5. 下饭菜的几种好吃做法,做饭简单又下饭,吃货必备
用料 瘦肉 250克 黑木耳 50克 胡萝卜 50克 靑椒 40克 豆瓣酱 20克 白糖 20克 醋 20克 酱油 15克 料酒 15克 盐 1克，浆肉时用 水淀粉 10克 清水 20克 葱姜蒜末 见图 鱼香肉丝的做法 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉丝一起翻炒均匀！最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！鱼香肉丝就完成了（^ω^） 小贴士 做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
还有不少童鞋问到精确调味汁的问题：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下：白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是我平常所用的量，（我每次做的量都比较大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盘子冒尖，如果主配料量不大，那么调料也需要减量的，千万不要一层不变！（以上是做菜谱二十天后的纠正）仅供参考！！。
6. 食物营养知识
食品营养排行：10种长寿食品
秋冬季是便秘的多发季节。中医认为，这个时节干燥的气候容易在人体内诱发燥邪，耗伤人体津液，便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是建议得了便秘的人采取食疗的方法，不仅效果好，而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最有效的一种。
众所周知，便秘的重要原因之一，就是大便中的食物残渣和水分太少。水果中含有丰富的膳食纤维，这类物质虽然不能被人体消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使粪便变得柔软；也能 *** 消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄，起到预防和治疗便秘的作用。
含膳食纤维较多的水果在治疗便秘上效果更好，比如猕猴桃、西瓜、香蕉、柚子、橙子、大枣、桑椹等。尤其是猕猴桃。研究发现，它含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防、治疗便秘以外，还有很好的预防结肠癌及动脉硬化的作用。每日清晨起床后，空腹吃1—2个猕猴桃，隔1小时再进餐，治疗便秘的效果会比较好。
不同水果作用不同，因此便秘患者在吃水果前，一定要仔细挑选。比如，对糖尿病患者来说，用水果治疗便秘时，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、甜瓜等。日常吃水果后，最好减去一些主食，来减少糖分的摄入。一般来说，吃200克水果可减去主食约25克。对于怕冷、手脚常发凉的人，吃梨、柿子、菠萝会加重便秘，应吃香蕉、橙子，而经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人，吃梨、橙、柚子会缓解便秘，而吃橘子不适合。
此外，西瓜、香蕉虽然治疗便秘效果较好，但西瓜肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；有心脏病和水肿严重的病人若多吃，还会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量。香蕉性寒、含钠盐较多，患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃。
另外，并非所有水果都能起到治疗便秘的作用，山楂、乌梅等水果含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而会加重便秘的症状。
对于重度便秘者来说，不要只靠吃水果来缓解，应该到医院检查，以便发现是否患有其他比较严重的疾病，如结肠冗长、盆腔肿瘤压迫和结肠癌等，做到及早治疗。▲
女生独居有什么菜谱简单又适合一个人吃？
作为一名热爱美食的专业人士，我可以给您提供一些适合女生独居的简单菜谱建议。以下是几个建议：
1、番茄鸡蛋面：将鸡蛋打散，加入少量盐和黑胡椒粉拌匀。用油煎至熟，备用。将番茄切碎，加入少量盐和糖，煮至软烂。将煮好的番茄汁加入面条中，加入煎好的鸡蛋即可。
2、紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，切成小块备用。将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精，备用。烧开适量的水，放入紫菜，加入适量的盐和鸡精调味，煮至紫菜变软后加入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋花成型即可。
3、番茄炒饭：将米饭煮熟备用。将番茄切碎，备用。锅中热油，加入洋葱末炒香，加入番茄炒至软烂，加入盐和糖调味。将煮熟的米饭加入锅中炒匀即可。
4、蒸蛋：将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、生抽、清水搅拌均匀。将蒸碗刷上少许油，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
以上是一些简单而营养的菜谱，希望能给您提供一些参考。另外，建议您在购买食材时控制好份量，以免浪费或过量食用。
