原创
腊鸡腿的保存方法 腊鸡腿怎么保存
1、腊好的鸡腿，不要放置太长时间。如果冬天的话，温度较低、湿度也适中的情况下，若打算将腊鸡腿在短时间内吃完，如2周，在室温低于20℃，湿度低于60℃的时候，就不用放入冰箱，只要放在通风、阴冷的地方就可以了。如果需要长时间保存的话，要将腊鸡腿进一步烤干、晒干，用保鲜袋按照一次性的食用分量来封装，放在冰箱的冷冻室里面保存，一般可存放6个月。但还是建议大家赶紧吃完。
2、如果是买回来的腊鸡腿，在保存的时候也应该遵循低温和干燥两个环境原则，这样的话保质期一般在3-6个月。
做腊鸡腿时，可不可以直接晾晒？
我们常听过腊肉，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制。那么腊鸡腿听过吗？鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，婴幼儿和中老年人可适量多吃一些。
腊鸡腿
鸡腿的肉感稚嫩，可炸可煎可煮，可谓是花样鸡腿谁不爱？别在想那是小孩子的专利啦，喜欢就要放肆的去食用！而且鸡腿不仅可以做出各种美味，还具有很好的营养价值。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一哦。
腊鸡腿
鸡腿是一种取自鸡的大腿的肉，另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。鸡腿有很多的做法，如腊鸡腿。腊鸡腿是一味健康又美味的食物比一般的肉类腌制品营养很多！
腊鸡腿
菜场上有种腊鸡腿，咸甜味的，可每次看到上面脏兮兮的苍蝇飞来飞去，就一点都没买的欲望，那就自己在家做吧！腊鸡腿怎么做？不会做的亲们，就一起跟着小编来坐坐美味的腊鸡腿吧。
自制腊鸡腿做法： 1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙； 2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味； 3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干； 4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉； 5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐； 6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天； 7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱； 8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；
买回来腊鸡腿放太阳底下晒可以保存吗？
不可以，腊鸡腿可以放在通风干燥阴凉处的，大太阳下晒容易坏，长霉
冻鸡腿可以做腊鸡腿吗
冻鸡腿可以做腊鸡腿，需要鸡腿解冻以后然后再做，下面来看看做法步骤：
1.首先，先鸡腿解冻，然后要将鸡腿洗干净，鸡腿要选择色泽漂亮的，肉质较紧致的，然后吊挂在架子上晾大约一至两个小时，等水分完全干。
2.准备一定比例的食盐和花椒，在锅中放入食盐以及花椒一直炒直到盐变成金黄色，再将盐和花椒取出，放在料理机里面打至粉碎。
3.趁着盐和花椒粉还热的时候，将其均匀的涂抹在晾干了水分的鸡腿上面。鸡腿一定要晾干，没有水分，否则可能会晾晒失败。
4.接下来，将鸡腿腌制一天，在这个过程中可以将鸡腿上下翻面，这个步骤是为了确保鸡腿的腌制均匀和入味，然后再将鸡腿吊在架子上继续晾晒5天至一个星期左右即可。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
