原创
海带苗凉拌需要焯水吗
海带苗做凉拌菜是要焯水。
将海带苗清洗干净，再放到冷水里面浸泡着。锅里面放上冷油，开火，将锅里的油烧热之后就可以放生姜和大蒜到锅里面，再加些生抽凉拌醋、食用盐。将锅里的材料味道调好了之后，就放上清洗干净的海带苗。
趁着锅里面的调味料还比较热，将火关掉，海带苗和调味料搅拌均匀，装盘即可。
凉拌海带苗需要焯水吗
你要做成凉拌菜的海带苗需要焯水吗是不用焯水的。
将新鲜的海带苗放到冷水里面清洗2~3次，每次洗一道海带苗，就要将盆子里面的水换掉。再接新鲜的自来水清洗干净海带苗，反复的清洗2~3次，清洗掉海带表面还有中间的泥沙就可以了。海带苗不用放到冷水里面浸泡，也不用焯水。
海带炖多长时间能熟
海带是日常饮食上十分常见的一种海水生产物，味道鲜美，而且营养价值丰富，制作方法也有很多种，非常适合用来煲汤或者是制作凉拌菜等，而海带需要炖熟才可以食用，一般海带需要用水进行泡发，泡发的海带一般炖煮5分钟就可以了，经常食用可以缓解肠道便秘。
海带炖多久比较好?
第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。
第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。
煮海带的一个小窍门!
碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。
海带的功效
1、预防便秘，促进排便
海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶可以吸收水分，使大便软化，从而有促进排便的作用。
2、防治甲状腺机能障碍
海带中含有丰富的碘。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长时间缺碘，甲状腺的功能就会受到破坏，从而导致甲状腺疾病。
3、防治高血压和动脉硬化
如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物、脂肪氧化不充分，在体内形成脂肪和胆固醇，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体吸收胆固醇，起到降低胆固醇的作用。
4、增加血液和防止血液凝固
海带中铁和维生素B12的含量丰富，两者都是造血的重要物质。海带还含有一种可降低血液黏性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。
5、平衡钠摄入量
海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。
6、防治癌症
海带中钙含量丰富，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。
现在做菜用什么堤鲜？
提鲜类
蚝油
广东一带常用的提鲜调味品，它的原料是牡蛎，一些生长在海中的生物，也叫蚝，通过提取物，煮熟浓缩而成，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。
鸡精
名字叫鸡精，但并不是从鸡身上提取来的，它含有味精的元素，谷氨酸钠，最突然鸡肉鲜味的物质，叫做核苷酸，这都是通过化学提取的，大多数菜肴都适合放鸡精。
味精
含量多为谷氨酸钠，是由大豆、小麦面粉以及其他高蛋白，经过沉淀发酵，提取而成，味道的用途很广泛，大多数菜肴都可以使用，但是量一定要把握好，过度使用反而不鲜。
盐
盐乃是万味之王，任何菜肴都离不开它，只有滋味充足，才能彰显出鲜美味。
白糖
常见的还有冰糖，白糖是从甘蔗中提取的结晶体，做凉拌菜，或者炒菜时，放上适量白糖，可以提鲜增味，过于咸的菜肴，白糖还能中和一下咸味。
生抽
增鲜的同时，还能给菜品润色，看起来不那么突兀，咸味吃起来也柔和。
