原创
黄瓜的18种家常做法
黄瓜的18种家常做法有黄瓜拌油条、腐竹拌黄瓜、豆腐皮拌黄瓜丝、老黄瓜薏米骨头汤、黄瓜拌猪心、黄瓜炒木耳、黄瓜炒猪肝、油泼黄瓜、清炒黄瓜仔、胡萝卜炒黄瓜、黄瓜腰果炒虾球、温拌黄瓜蟹味菇、虾仁黄瓜饼、凉拌黄瓜、洋葱炒黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、皮蛋黄瓜汤、拍黄瓜。
1、黄瓜拌油条：黄瓜去皮切长条，油条切小段和切好的黄瓜放在一起，大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。
2、腐竹拌黄瓜：腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段，黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。
3、豆腐皮拌黄瓜丝：一些豆腐丝摆放到盘中，黄瓜切丝摆放到上边，加入适量盐，加入酱油和醋，小葱一根洗干净切成长段即可。
4、老黄瓜薏米骨头汤：把全部材料放进锅里，加入6~8碗的清水，大火煮开后转小火煲1.5~2小时，放盐调味即可。
5、黄瓜拌猪心：猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可。
6、黄瓜炒木耳：将木耳择洗干净，剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净，切片。热油锅，放入黄瓜和木耳，倒入芡汁煸炒一会，即可关火。
7、黄瓜炒猪肝：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片，锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。
8、油泼黄瓜：黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用，锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可。
9、清炒黄瓜仔：锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香，放入黄瓜仔翻炒十分钟，加入点点盐即可。
10、胡萝卜黄瓜：取一平底锅，将锅烧热，转小火，锅中抹上一层色拉油，将黄瓜丝和胡萝卜倒入锅内，翻炒五分钟左右加入适量的盐即可出锅。
11、黄瓜腰果炒虾球：锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出，锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。
12、温拌黄瓜蟹味菇：黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉，将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分，滴上几滴香油拌匀即可。
13、虾仁黄瓜饼：虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。一根黄瓜擦成丝，加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀。加五汤匙左右的面粉调成糊状加少量盐和胡椒粉调匀。平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面煎到金黄即可。
14、凉拌黄瓜：黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟，蒜头切沫，待用，把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。
15、洋葱炒黄瓜：锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。
16、黄瓜炒鸡蛋：锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。
17、皮蛋黄瓜汤：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后放黄瓜块。
18、拍黄瓜：热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀，最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
黄瓜的18种家常做法
夏季是黄瓜盛出的季节，很多时候餐桌上都能见到它的身影，黄瓜中有丰富的胡萝卜素和维生素C等等营养成分，它还是很好的美容蔬菜，多吃吃营养又健康，如果朋友们想要多吃黄瓜，又不想总是一种吃法，那就变着花样做吧。
黄瓜的18种家常做法第1种：黄瓜拌金针菇
食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许
做法：
1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝
2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘。
第2种：炝黄瓜条
原料：黄瓜2根，花生油20克、食盐2克，蒜1瓣、花椒1小撮，干辣椒2根、糖2克。
1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。
第3种：拍黄瓜
原料：黄瓜1根、食盐1/3茶匙，蒜2瓣、花生米、米醋1茶匙，红辣椒、芝麻油少许。
做法：
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、红辣椒、花生米、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀即可。
第4种：脆炒黄瓜条
1、黄瓜洗净切条，蒜切末
2、用盐将黄瓜腌制5个小时
3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒
4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟
5、最后浇上香油即可起锅。
第5种：拌双色
准备食材：黄瓜200克，胡萝卜50克，食盐、味精、辣椒油、米醋、香油适量。
具体做法：
1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子备用。
2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。
3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。
第6种：黄瓜炒鸡蛋
1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末
2、用盐将黄瓜腌制5分钟
3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟
4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出
5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒
6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒
7、最后加入枸杞即可起锅。
第7种：猪耳朵拌黄瓜
材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
第8种： 腌黄瓜
原料：黄瓜500克，洋葱1/4个、食盐3茶匙，冰糖15克、姜1块，蒜3瓣、八角1个，花椒1茶匙、干辣椒6个，生抽3汤匙、香菜1棵，葱白1段、水500毫升。
做法：
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取。
第9种：黄瓜炒虾仁
1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末
2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟
3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出
4、加少许油，放入黄瓜翻炒
5、加入虾仁翻炒片刻
6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅。
第10种：清炒黄瓜
用料：黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精。
做法
1、黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。
2、大蒜拍碎，切末。
3、姜切末。
4、锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。
5、放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。
6、翻炒片刻即可出锅。
第11种：炝拌黄瓜丁
主料：黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
制作方法：
1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁
2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟
3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
第12种：蓑衣黄瓜
原料：黄瓜2根、食盐1小勺，酱油半小勺、醋半小勺，蒜3瓣、花椒15粒，辣椒(红，尖，干)3个，植物油适量、白糖1小勺。
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
第13种：皮蛋黄瓜汤
用料
黄瓜一根；皮蛋两个；油；水；香油；盐
做法
1、皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样
2、将黄瓜切成细片
3、锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块
5、最后放点香油，盐就可以出锅了。
第14种：啤酒渍黄瓜
原料：黄瓜500克、啤酒1罐，食盐8克、白糖15克。
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍。
第15种：黄瓜炒肉丝
用料
黄瓜；猪肉；姜片；蒜片；盐；淀粉；鸡精；豆瓣酱
做法
1、猪肉切丝，加入少许盐，鸡精，料酒，最后淀粉拌匀。黄瓜切丝，老姜和蒜切片备用。
2、锅内放适量油，烧热后下花椒和姜蒜片，翻炒几下下肉丝滑散，变色后加入少许豆瓣酱，翻炒至颜色鲜亮。
3、加入黄瓜丝，继续翻炒，放入适量盐，淀粉调制水加入适量，关火放入少许鸡精即可出锅。
第16种：皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用。
第17种：腐竹拌黄瓜
主料：腐竹（干）100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料：植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙
制作方法：
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。
第18种：黄瓜木耳炒肉片
1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块
2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟
3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用
4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟
5、放入黄瓜、木耳继续翻炒
6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅。
黄瓜的18种家常做法
原料：黄瓜10斤，朝天椒适量，调料食盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许
做法：
1、黄瓜十斤，切成条状。
2、切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，辣椒，放置一边，明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6、第二天早上起来，在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
8、火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。
老黄瓜的18种家常做法
一、黄瓜拌油条
1、准备好材料。
2、黄瓜去皮切长条。
3、油条切小段和切好的黄瓜放在一起。
4、大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。
5、把蒜泥倒在黄瓜油条上，混合均匀。
6、最后淋上香油和麻将即可食用。
二、腐竹拌黄瓜
1、腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段;
2、黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。
三、豆腐皮拌黄瓜丝
1、黄瓜一根洗干净，豆腐皮准备好;
2、把豆腐皮切丝;
3、然后拿一些豆腐丝摆放到盘中;
4、黄瓜切丝摆放到上边
5、把小半块黄瓜去皮;
6、把黄瓜摆放到一边;
7、加入适量盐;
8、加入酱油和醋;
9、小葱一根洗干净， 切成长段即可。
黄瓜家常菜做法大全
黄花菜是我们平时生活中最常吃的一种食物，通常我们都是用黄花菜晒干之后储存起来吃，这样吃的时候会更加的方便，而且黄花菜营养价值非常的丰富，能够提高身体的免疫力还有消炎和下奶作用，并且黄花菜在食用的时候能够搭配不同的食物一起进行制作，这样能够使营养价值展现的最好，同时又更能满足我们的口味，下面一起了解一下黄花菜黄瓜的做法
黄花菜黄瓜的做法
做法一
1、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮，煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次再控干水份。
2、黄瓜洗净切成条，蒜去皮拍散。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香，下黄瓜条和黄花菜翻炒至熟。
4、调入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
做法二
1.黄瓜拍碎，滚刀切块。
2.黄花菜洗干净用清水稍浸泡。
3.锅中烧开水放入黄花菜煮开
4.煮好的黄花菜过冷开水或矿泉水沥干备用。
5.鱼腥草洗干净切成3cm左右的段，和黄瓜一起放入大碗中，撒上食盐。
6.放入辣酱，加适量的食醋。
7.将沥干的黄花菜放入。
8.充分搅拌后，静置10分钟左右以便充分入味。9入味后，装盘即可享用！
做法三
1.黄花菜热水泡发
2.放在滚水锅中汆烫
3.放在凉开水中过凉
4.黄瓜切丝
5.黄花菜和黄瓜丝挤干水分，加入蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油
6.拌匀装盘即可
上面就是对黄花菜黄瓜的做法的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜在凉拌的时候搭配黄瓜卫生口味变得更加的清新和营养，我们平时想要身体变得更加的健康一定要搭配好饮食，多吃一些不同的食物，这样我们才能吸收到更丰富的营养价值。
黄瓜怎样做好吃?
黄瓜怎么做好吃
1、黄瓜的做法之烧黄瓜
主料:黄瓜500克。
调料:色拉油40克,淀粉(豌豆)4克,盐2克,味精1克。
烧黄瓜的特色:色泽油亮,软滑适口。
做法：黄瓜去皮,切开去瓤,切成3厘米长的条,放沸水内焯一下捞出;淀粉加水适量调匀成水淀粉8克左右备用。色拉油下锅烧热,放入黄瓜条、精盐和味精,加入清汤15毫升,煮至入味时,加水淀粉勾芡即可。
烧黄瓜的功效:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜牛奶的做法
第一步：准备一根新鲜的黄瓜和香蕉。准备一盒牛奶,依据各个喜好可以选择纯牛奶或者甜牛奶。
第二步：将黄瓜洗干净,切成片。然后加入牛奶。
第三步：将黄瓜和牛奶放在榨汁机或者豆浆机(一般都有榨汁的功能)选择榨汁功能,启动后,就可以等待黄瓜牛奶成功啦。放入冰箱冷藏后,就可以喝啦,是不是超级简单!
3、山楂汁拌黄瓜的做法
原料:嫩黄瓜5条,山植30克,白糖50克。
做法:先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状。山楂洗净,入锅中加水200毫升,煮约15分钟,取汁液100毫升。黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出。山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
食疗功效:此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜生吃好还是熟吃好
黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。传统中医认为,凉性食品不利于血液的流通,会阻碍新陈代谢,从而引发各种疾病。因此,即使是在炎热的夏季,长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响。
熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食,虽然在口味上略逊于炒制的,但营养价值可以得到很好的保留,而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前,一定要注意,要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,如果最先进入体内,就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法,还能起到降体重的作用。此外,用黄瓜煮汤也是不错的选择。
女人吃黄瓜的好处
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力,抗肿瘤。
2、健脑安神。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统有一定作用。
3、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C,具有抗氧化性;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
4、降低胆固醇。黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。
5、护肝。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
6、减脂瘦身。鲜黄瓜含有的丙醋二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。因此,肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。
7、降血糖。黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖不会升高,还有一定的降糖作用,黄瓜是糖尿病人的不错食物。
黄瓜20种吃法
一、麻辣腌黄瓜
主料：黄瓜500克
辅料：干辣椒约20克，白芝麻仁1汤匙，白糖1汤匙，食盐适量，麻辣鲜调料粉适量，胡椒粉少量，老抽少许，白醋1汤匙，味精少许
做法
1、黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。
2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。
3、白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。
4、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
5、加少量胡椒粉。加入辣椒末。
6、加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。
7、 加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少许味精，不喜欢的话也可以不放。
8、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
二、酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜
主料：小黄瓜600克
辅料：干木耳10克，花椒2克，盐5克，糖10克，醋10克
做法
1、黄瓜洗干净 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。
2、倒入木耳 放锅开火热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。
3、搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 让它进一步入味。
4、用3根黄瓜 表面开了几道 ，把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进去。
5、再把表面盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口感不错 这个很简单，清口。
老黄瓜的18种家常做法
一、黄瓜拌油条
1、准备好材料。
2、黄瓜去皮切长条。
3、油条切小段和切好的黄瓜放在一起。
4、大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。
5、把蒜泥倒在黄瓜油条上，混合均匀。
6、最后淋上香油和麻将即可食用。
二、腐竹拌黄瓜
1、腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段;
2、黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。
三、豆腐皮拌黄瓜丝
1、黄瓜一根洗干净，豆腐皮准备好;
2、把豆腐皮切丝;
3、然后拿一些豆腐丝摆放到盘中;
4、黄瓜切丝摆放到上边
5、把小半块黄瓜去皮;
6、把黄瓜摆放到一边;
7、加入适量盐;
8、加入酱油和醋;
9、小葱一根洗干净， 切成长段即可。
黄瓜怎样做好吃?
黄瓜怎么做好吃
1、黄瓜的做法之烧黄瓜
主料:黄瓜500克。
调料:色拉油40克,淀粉(豌豆)4克,盐2克,味精1克。
烧黄瓜的特色:色泽油亮,软滑适口。
做法：黄瓜去皮,切开去瓤,切成3厘米长的条,放沸水内焯一下捞出;淀粉加水适量调匀成水淀粉8克左右备用。色拉油下锅烧热,放入黄瓜条、精盐和味精,加入清汤15毫升,煮至入味时,加水淀粉勾芡即可。
烧黄瓜的功效:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜牛奶的做法
第一步：准备一根新鲜的黄瓜和香蕉。准备一盒牛奶,依据各个喜好可以选择纯牛奶或者甜牛奶。
第二步：将黄瓜洗干净,切成片。然后加入牛奶。
第三步：将黄瓜和牛奶放在榨汁机或者豆浆机(一般都有榨汁的功能)选择榨汁功能,启动后,就可以等待黄瓜牛奶成功啦。放入冰箱冷藏后,就可以喝啦,是不是超级简单!
3、山楂汁拌黄瓜的做法
原料:嫩黄瓜5条,山植30克,白糖50克。
做法:先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状。山楂洗净,入锅中加水200毫升,煮约15分钟,取汁液100毫升。黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出。山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
食疗功效:此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜生吃好还是熟吃好
黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。传统中医认为,凉性食品不利于血液的流通,会阻碍新陈代谢,从而引发各种疾病。因此,即使是在炎热的夏季,长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响。
熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食,虽然在口味上略逊于炒制的,但营养价值可以得到很好的保留,而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前,一定要注意,要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,如果最先进入体内,就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法,还能起到降体重的作用。此外,用黄瓜煮汤也是不错的选择。
女人吃黄瓜的好处
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力,抗肿瘤。
2、健脑安神。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统有一定作用。
3、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C,具有抗氧化性;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
4、降低胆固醇。黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。
5、护肝。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
6、减脂瘦身。鲜黄瓜含有的丙醋二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。因此,肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。
7、降血糖。黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖不会升高,还有一定的降糖作用,黄瓜是糖尿病人的不错食物。
黄瓜20种吃法
一、麻辣腌黄瓜
主料：黄瓜500克
辅料：干辣椒约20克，白芝麻仁1汤匙，白糖1汤匙，食盐适量，麻辣鲜调料粉适量，胡椒粉少量，老抽少许，白醋1汤匙，味精少许
做法
1、黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。
2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。
3、白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。
4、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
5、加少量胡椒粉。加入辣椒末。
6、加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。
7、 加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少许味精，不喜欢的话也可以不放。
8、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
二、酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜
主料：小黄瓜600克
辅料：干木耳10克，花椒2克，盐5克，糖10克，醋10克
做法
1、黄瓜洗干净 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。
2、倒入木耳 放锅开火热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。
3、搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 让它进一步入味。
4、用3根黄瓜 表面开了几道 ，把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进去。
5、再把表面盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口感不错 这个很简单，清口。
老黄瓜的18种家常做法
一、黄瓜拌油条
1、准备好材料。
2、黄瓜去皮切长条。
3、油条切小段和切好的黄瓜放在一起。
4、大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。
5、把蒜泥倒在黄瓜油条上，混合均匀。
6、最后淋上香油和麻将即可食用。
二、腐竹拌黄瓜
1、腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段;
2、黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。
三、豆腐皮拌黄瓜丝
1、黄瓜一根洗干净，豆腐皮准备好;
2、把豆腐皮切丝;
3、然后拿一些豆腐丝摆放到盘中;
4、黄瓜切丝摆放到上边
5、把小半块黄瓜去皮;
6、把黄瓜摆放到一边;
7、加入适量盐;
8、加入酱油和醋;
9、小葱一根洗干净， 切成长段即可。
