原创
萝卜糕的来历或相关故事
萝卜糕
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意，是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。
将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，再把以上两种原料混成糊状，加入佐料等拌匀蒸熟。
家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。
萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
再加了一小小点的澄粉，吃起来香香的。
以前, 萝卜糕也是广东人家过年的小食, 现在萝卜糕是常见的大众早点之一. 萝卜糕的做法,是用脸盆大小的糕盆, 蒸熟, 成一大块, 凉后切成厚片, 放进油锅, 煎得两面焦黄, 可以蘸了酱油或辣椒等各种调味料一起吃。
萝卜糕据说是当地人有一年萝卜大丰收，但是又卖不出去，所以有人制成糕点，不仅味道好，还有营养，受到大家的欢迎，于是就被推广开来。
萝卜糕由什么构成
萝卜糕由什么构成
萝卜糕，是一种由米粉和萝卜丝一起制成的美食，深受广大食客喜爱。那么，萝卜糕到底由哪些构成呢？在这篇文章中，我们将会为你详细解答。
主要成分
萝卜糕的主要成分，正如其名，是萝卜。萝卜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、钙、铁、多种矿物质和纤维素。此外，萝卜中还含有一种名为“硫苷”的物质，它有助于促进生物体代谢功能，清除体内有害物质。
除萝卜外，米粉也是萝卜糕的主要成分之一。米粉是以大米为原料制成的，与面粉相比，其纤维素含量较低，易于消化吸收。米粉含有丰富的淀粉质，能够为人体提供丰富的能量，是一种优秀的能量来源。
其他配料
除了萝卜和米粉外，萝卜糕还需要添加其他一些配料，以提高其口感和美味程度。例如，豆沙、鸡蛋、葱花、虾仁、火腿等。这些配料都能够为萝卜糕带来一些独特的味道和口感，使其更加丰富多彩。
营养价值
萝卜糕营养丰富，味道鲜美，是广受欢迎的传统美食。萝卜富含多种矿物质和纤维素，有助于调节肠道消化功能，促进食物消化吸收。而米粉则富含淀粉质和蛋白质，能够为人体提供能量和营养，有益于身体健康。
此外，萝卜糕中的豆沙、鸡蛋等配料也同样富含营养，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。不过，由于萝卜糕的热量较高，每次食用时应适量，不要过量食用。
总结
萝卜糕是一道营养丰富、美味可口的传统美食，由米粉、萝卜和其他配料组成。萝卜糕中的萝卜和米粉都富含营养，能够为人体提供丰富的能量和营养物质。此外，萝卜糕中的其他配料也能够提高其口感和美味程度，让人们流连忘返。不过，由于萝卜糕的热量较高，每次食用时应适量，不要过量食用，才能真正健康享受。
能把小孩都馋哭的广式腊味萝卜糕到底是个什么美食？
广东萝卜糕是广东传统糕点之一，也是老广东人记忆中的传统美食之一。味道咸而可口，主要成分是小麦粉、白萝卜、腊肉(生)，辅料是虾。萝卜又名菜头，谐音就是彩头，是过年时候的首选菜品。
广式萝卜糕制作非常简单，广东萝卜糕最难掌握的是水和面粉的比例。萝卜和面粉的比例是3:1，即3公斤萝卜和1公斤面粉。萝卜要那种水分充足的。萝卜本身有足够的水。在制作过程中，只需要加100毫升浸泡虾米和蘑菇的水就可以。糯米面粉和清粉的混合出自香港著名的美食家之手，做出来的萝卜糕的硬度适中。如果萝卜糕面团看起来很粘，就不要加水，水肯定会变成萝卜糕变成糊糊。
广式萝卜糕注重材料充足。放在这里的虾干不仅味道鲜美，而且是具有补肾壮阳、滋阴壮骨、安神定志功能的功效。可用于治疗手足痉挛、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛、骨结核等疾病。萝卜糕通常是香肠和腊肉的混合物。就我个人而言，如果你把腊肉炒一段时间，它不仅不会油腻，而且会更甜。
用锅里剩下的温度将粘米粉和清粉混合均匀，这有点像热面条，做的萝卜糕更美味！糯米粉是由禾本科植物大米磨成的。它也被称为米粉或籼米粉。它是多种食物的原料，是各种大米中糯性最低的品种。调料中的白胡椒和蚝油是必要的。白胡椒可以中和萝卜的寒冷。这两种调料都可以使萝卜糕变得芳香而不可抗拒。
广式萝卜糕的介绍
广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉（生）、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。
萝卜糕的做法和配方
萝卜糕是一道传统的中国小吃，具有浓郁的地方风味和丰富的营养价值。它的制作方法简单，只需要准备好一些基本调料和原材料，就可以在家轻松制作出美味的萝卜糕。
所需材料：
大白萝卜（600克）
米粉（300克）
鸡蛋（2个）
香菇（4个）
虾米（50克）
红枣（适量）
葱（适量）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
生抽（适量）
水（适量）
步骤：
1、准备材料
将大白萝卜去皮洗净，切成小块。香菇泡发后切成丁状，虾米用温水泡软备用，葱切碎备用。
2、将萝卜煮熟
将萝卜放入煮锅中，加入清水煮熟。当萝卜变软，用勺子将其捣成泥状，然后倒入大碗中。
3、调制糊状面糊
将米粉倒入萝卜泥中，搅拌均匀。打入鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的盐、胡椒粉、生抽，边搅拌边加水，直到糊状面糊的浓度适宜。
4、加入香菇和虾米
将切好的香菇和泡发好的虾米加入面糊中，然后再次搅拌均匀。
5、蒸煮
将面糊倒入蒸锅中，并放上红枣。大火蒸煮30-40分钟后取出，撒上葱花即可食用。
有些人还喜欢在萝卜糕上加一些自己喜欢的调味品，比如花生酱、辣椒酱等。不过这些调料可因人而异，所以并不在本文的配方中提到。如果你想要制作出更符合自己口味的萝卜糕，可以根据自己的喜好尝试不同的配方和调料。
萝卜糕不仅味道鲜美，而且富含营养，有益于健康。尤其是对肠胃有帮助，是一种健康美食。如果你也喜欢吃萝卜糕，赶紧试试制作吧！
