原创
麻薯面包怎么做
食材明细
黄油40克
鸡蛋1只
水70克
盐2克
奶粉5克
麻薯粉200克
黑芝麻12克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
麻薯面包的做法步骤
1
黄油隔水融化后冷却至温温的状态。
2
将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种，拌匀，然后倒入黄油，继续拌均匀。
3
接着加入黑芝麻，拌均匀。
4
裱花袋装入一个中号的圆形花嘴，然后装入麻薯面糊。
5
在烤盘上挤出约20克一个的小圆球，尖尖用勺子沾水压平。
6
烤箱预热至170度烤30分钟，然后上火改为180度烤5分钟至表面金黄即可。
小窍门
挤出麻薯球除了用裱花袋完成，也可以手穿手套，用手揉，称量约20克一个哦！
麻薯面包的做法和配方
麻薯面包
材料：
麻薯预拌粉200g，高粉30g，鸡蛋一个，黄油50g，奶粉10g，水90g，黑芝麻一大勺
做法：
除芝麻外所有材料混合，揉光滑成团，加入芝麻揉均匀。
滚成大团松弛30分钟后分割30g一个小圆团，滚圆。
烤箱预热220度后，放入中层20分钟即可。
来源：
日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。
麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。随着速冻食品的发展，渐渐演变为一种速冻调理食品，实现了工业化，正在为广大消费者接受，大陆已经有风靡之势。
传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成，但是产品保质期短，容易发硬，不能贮存，口感较差，无法工业化和保证产品质量，针对生产麻薯的以上缺点，着眼于为食品企业推出新品、增加利润的初衷，很多公司推出了麻薯预拌粉系列，使的现在的麻薯保质期长、柔软抗老化，做出产品花样多，象雪媚娘、麻薯等等！
麻薯面包口感描述 麻薯面包的做法
麻薯面包是一款非常美味的甜品，它是由麻薯粉制成，做法也比较简单，很多朋友可以在家自己尝试制作，下面我告诉大家麻薯面包的具体做法。
麻薯面包口感描述
麻薯面包外表酥脆，里面却是软嫩Q弹的馅料，口感韧韧的，吃一口就会有说不出来的满足感。它的口味也非常多，非常有嚼劲而富有弹性。
麻薯面包的做法
食材：
【面包】高筋粉250克，可可粉15克，鸡蛋40克，黄油25克，白糖55克（喜甜食再加糖），牛奶110克，酵母4克
【麻薯】糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白糖30克，黄油10克，盐1.5克
【馅料】核桃、葡萄干适量
1、将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状。
2、放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明。
3、高筋粉250g，白糖55g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团。
4、加入黄油25g，继续揉至出膜。
5、放碗里，入烤箱或发酵箱发酵至两倍大小。
6、蒸好的麻糍晾凉后加入黄油。
7、用筷子或者手揉匀，包保鲜膜待用。
8、发酵好的可可味面团非常大，取出。
9、把发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、取一份可可面团擀成长方形，麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干。（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎，喜欢其他果干果仁也都可以加）
11、卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵至1.5倍大小，约40分钟。
12、发酵好后用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀，撒面粉既有装饰的作用，又可以让面团不那么干
13、放入预热好的烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置170度烤30分种。
麻薯面包制作小贴士
1、麻薯软欧有原味、抹茶、可可三种味道，可以根据自己的口味进行切换。
2、软欧面包里的坚果可以替换，如果换成焦糖核桃仁味道会更佳。
麻薯面包怎么保存
麻薯面包在吃不完的情况下可以用保鲜膜或者密封袋封闭起来，然后放在冰箱冷藏室冷藏处理，可以保存3-4天左右。
芋泥麻薯面包的做法
麻薯部分：糯米粉80g，玉米淀粉12g，糖18g，牛奶172ml；
以上材料混合均匀，过筛，盖上保鲜膜戳洞，蒸半小时，放入黄油12g揉匀，戴上手套来回拉直至黄油吸收，备用。
芋泥馅部分：蒸熟芋头280g，牛奶56g，黄油17g，糖56g，紫薯粉1.5g；
1、现将芋头跟牛奶一起打成泥；
2、将以上所有材料放入锅中，一起炒至黄油吸收备用。
面包体部分：高筋面粉170g，低筋面粉30g，奶粉18g，糖15g，酵母3g，冰牛奶140g，黄油15g；
1、除黄油以外所有材料放入企鹅顶顶厨师机中，先低速搅打均匀，再高速搅打至粗膜；
2、加入软化的黄油，低速搅打均匀，高速搅打至出薄膜，这款不追求手套膜；
3、整形发酵至两倍大，按压不回弹即可；
4、发酵好后，按压排气，分成6等分，休息10分钟；
5、擀平，放入芋泥麻薯，收口包紧，进行二次发酵半小时左右；
6、表面喷上水，撒上黑芝麻，盖上油纸，压上烤盘，烤箱预热190度20分钟左右。
这款麻薯的配方是个基础万能的麻薯配方，可以配很多很多甜点，一方多用哦，如果做多了可以冰箱冷冻保存，复烤解冻后依旧软糯拉丝。
抹茶蜜豆麻薯面包怎么做 抹茶蜜豆麻薯面包的做法
抹茶的香，蜜豆的甜，麻薯的Q弹，这款和风面包的美好吃了才知道～最近迷上了各种麻薯的类似做法，和我一起做起来吧!简单着呢!
抹茶蜜豆麻薯面包怎么做准备材料：
a 高筋面粉400克，抹茶粉8克，奶粉10克，细砂糖40克，黄油40克，酵母6克，水250克，盐4克，抹茶粉8克——面团
b 玉米淀粉40克，糯米粉160克，黄油25克，牛奶240克，细砂糖50克——麻薯
c 蜜豆适量，约50克
步骤：
1 先蒸麻薯：玉米淀粉40克，糯米粉160克，牛奶240克，细砂糖50克混合均匀，大火蒸30分钟左右，到没有水分，然后拿下来放凉，麻薯蒸完到凉要等等，等的我很心焦，所以放在第一步做
2 将面团材料中除了抹茶粉之外其他的材料混合成面团，然后均分为2，其中一份加入抹茶粉，将面团揉至扩展阶段
3 室温28度发酵50分钟左右，到2。5倍大
4 将发酵完成的面团，每个分成3等份，排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右
5 这时候麻薯应该凉的差不多了，将软化的黄油揉进麻薯，全部揉进去哦!
6 把麻薯擀成长方形，厚度约0.5厘米，三等分
7 拿出一个白色面团，擀成比麻薯大的长条状，将麻薯放在白色面团上，铺上蜜豆，抹茶面团和麻薯的大小一样，铺在蜜豆上。(如图)
8 从上到下，将面团收紧，两边也收紧，烤的时候不会溢出来。一共可以做三个面包
9 38度发酵到2倍大，如果烤箱没有发酵功能，在室温发酵，盖上一层湿布
10 在三个面包上均匀撒上一层面粉，用割刀割出自己喜欢的样子，烤箱预热180度，中层烤25分钟左右。烤到面包上色即可。
放凉后就可以吃啦!Q弹的夹心太美好了哦～～喜欢抹茶的小仙女可以看抹茶奶冻的做法，不需要烤箱，非常简单哦!
