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尖椒炒腊肉怎么制作？这道菜的辣椒只能选择尖椒和白辣椒吗？
尖椒炒腊肉是非常好吃的一道家常菜，制作的时候只需要准备腊肉和尖椒，而且尖椒可以选择青色的辣椒也可以选白色的辣椒。只要食材够新鲜，味道就会比较好，也要加入适量的调料，整道菜的色香味就会变得比较好。
在制作这道菜的时候最好选择尖椒，因为这种辣椒是比较辣的，很多人喜欢吃辣，只有辣和肉在一起味道才会更香，而且腊肉有一种独特的味道在里面。制作这道菜需要提前准备好原材料，需要尖椒三个左右就可以再准备100克左右的腊肉。再准备一些辅料，需要胡萝卜40克左右，食用油需要半勺，再加上一些调味料，适量的食用盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油就可以。
首先就需要将所有准备好的食材清洗干净尖椒，要把里面的辣椒籽去掉，并且切成丝儿胡萝卜也要切成胡萝卜丝，腊肉最好提前一天浸泡，味道会淡一些，而且不会太咸，然后切成薄片放在一旁备用。接下来就可以起锅烧油，一定要拿腊肉冷油下锅炒至金黄，接下来就需要将提前准备好的葱姜蒜放入锅，中爆香也把胡萝卜丝和青椒放入锅中反复翻炒，掌握好火候用小火慢炒，味道会更香。
在烹饪的过程中一定要提前把腊肉炒熟，并且要翻炒均匀，与此同时放进胡萝卜是比较好的胡萝卜比尖椒丝要难熟一些，所以提前放入当胡萝卜丝与腊肉炒至全熟，就可以放入尖椒丝。在翻炒的过程中看见胡萝卜丝与青椒，丝炒至柔软就可以出锅了，此时加入适量的香油以及生抽老抽，蚝油，再翻炒一下，味道会更香。制作方法非常简单，也是一道普通的家常菜，也是一道非常下饭的菜。
气温高干白辣椒炒腊肉能吃多久
正常情况下1至2天，冰箱里可以房3至4天左右
根据百度查询显示：气温高并不会直接影响干白辣椒炒腊肉的保质期，而是取决于食物的储存方式和保存环境
一般来说，干白辣椒和腊肉都是比较耐储存的食材，在正常情况下1至2天，冰箱里可以放3至4天左右
