原创
用烤箱烤发面饼
所需原材料：
1、主料：白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个。
2、辅料：酵母4克。
第一步：面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，把这些材料不用分什么先后顺序，统统放一起，揉成光滑的面团。
第二步：揉好的面团盖好，温暖处饧发2倍大，由于没有一点水，饧发速度会慢点，大约2小时。
第三步：发好的面团取出排气简单揉光滑。
第四步：分成小面剂子。
第五步：每个小面剂子先擀成长的椭圆形。
第六步：然后卷起，这个剂子不要擀的太宽，5厘米左右的宽度就可以。
第七步：擀好的面剂子两面向中间靠拢，团成圆形。
第八步：再擀成1厘米厚的小饼状。
第九步：烤箱下火160度预热十分钟，烤盘放中下层，烘烤十分钟后在取出翻面烘烤20分钟即可。
第十步：成品图如下。
发面饼可以用烤箱烤吗 烤箱做发面饼的技巧
传统的发面饼做法是用锅煎出来的，比较慢，而且要掌握火候，受热也不均匀。那么，发面饼可以用烤箱烤吗 ？正宗的发面饼怎么做？
发面饼可以用烤箱烤吗
食材
主料自发粉150g白糖8g
方法/步骤
1、把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。
2、然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。
3、小发面饼烤好了，味道超级好啊。
注意事项
我用的是自发粉，所以不需要放酵母，要是普通面粉，放3克左右酵母发酵。
白糖可以更好的是面团发酵。
烘烤的时间根据面饼大小，厚度确定，在烤的时候稍微观察。
两面刷油是为了烤出来颜色漂亮，喜甜的MM也可换成黄油，或者蛋液都可以。
发面饼的正宗做法
主料：
辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油水
操作方法
1.面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
技巧介绍
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
发面饼为什么在烤箱里考的时侯膨张谢谢！
发面饼在烤箱里烤的时候膨胀 这正常 就是死面饼同样膨胀 这是因为面里的水分在高温下变成蒸气而外皮在烤制时首先把它烤好 而烤好后的皮不易渗出蒸气 而里面的蒸气要出来 好比吹气球一样 会把饼膨胀起来
